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超希少 【絶版】エスコフィエ. フランス料理 スペイン料理 イタリア料理他13冊の詳細情報
１、絶版 エスコフィエ著『フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE』1979年発行版です。写真集。。①ホール アース エピローグ サブカル ジョブズ ビンテージ。フランス料理の基礎から応用まで網羅した名著で、料理人や研究者にとって貴重な本です。２、フランス料理名作選３、イタリア料理名作選４、スペイン料理名作選５、全菓子全書 内海安雄著６、ワインと知識とサービス 浅田勝美著７、氷彫刻 長谷川秀男著８、荒田西洋料理 荒田勇作著９、西洋料理 基礎と応用１ 井上幸作著10、チーズの本 クリスチャン、プリウム著11、MON MENU12、サーヴィスの演出 料理とワインのデモストラション13、ニース伯爵領 フランス料理 ジャック・メドゥサン著9番の本の裏表紙に、少し焦がした跡があります。洋書 Microeconomic Theory
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